与其说为何欧洲这么多啤酒品牌，倒不如问为什么欧美这么多啤酒品牌，或者说，发达国家这么多啤酒品牌？我们这里把精酿品牌和精酿酒厂等同起来，方便文章中讨论。在国外，一个小酒厂自有一个品牌是个很正常的事。加拿大Graville岛酒厂和酒吧
全世界大约10000个精酿酒厂，86%分布在欧美，而美国独占4483多个。如果以欧洲为一个共同体比较，精酿酒厂的数量欧洲略超过美国，为4486家。
在中国统称“啤酒”的时代，美国人把啤酒理解成“精酿酒厂CRAFT BREWERY”，欧洲人理解为“家族啤酒FAMILY BREWERY”，他们的共同点都是小微型、社区化。相当于这么个概念，一个社区就有一个小酒厂（相当于自酿酒吧），产能规模都很有限，有些条件好一点的还会配套瓶装或罐装设备，居民遛狗的功夫就能徒步来喝酒。在强大的购买力购买欲望推动下，欧美的啤酒市场蓬勃发展。（数据来自Alltech）
以国家排名的话，世界前十分比为：
1. 美国
2. 英国
3. 法国
4. 意大利
5. 俄罗斯
6. 加拿大
7. 瑞士
8. 德国
9. 巴西
10. 日本
可以看出来，俄罗斯和巴西是我们理解中比较崇尚“消费主义”的国家，那么其余8个国家，为清一色的发达国家。
很多人都知道，中国是人口大国，而且啤酒总消费量已常年霸占世界第一的宝座。但事实上，中国精酿啤酒在本土发展的并不是特别好。不但普通消费者的啤酒消费欲望低，大部分人的酒杯还是被寡头垄断（某花、某岛、某威等），他们纯粹在文案和包装上做文章，而在产品创新上非常乏力。据纽约时报报道，中国总啤酒消耗量，是整个美国的2倍！
那么问，这10000家酒厂，整个亚太（先不说中国大陆）多少家？答案是，661家。人口和精酿酒厂或品牌的数量，似乎并没有关系。
为什么欧洲（或美国）有这么多的品牌？答案或许在这里。
1. 本土化社区化
在精酿啤酒在美国或全球蔓延之前，欧洲就已经将啤酒社区化。即，一个社区、一个小镇，就有一个小型酒厂。大部分酒厂为家族经营，产量供应有限，仅仅服务社区或小镇周边很小的圈子。这种模式存在了数百年，甚至美国精酿革命兴起，美国也是依托于社区。居民散步遛狗就能来喝一杯酒（就像国内上班族喝咖啡一样）。欧洲小镇必有小酒馆
社区化其实是非常重要的，这支撑了消费者的品牌归属感，酒厂（或酒吧）老板会当作一份家族事业来经营。排队抢购新酒的酒迷们（图片来自网络）
虽然中国大陆早期的啤酒发展也下沉到了县或乡，但全部都是国营体质。随着城市化的推进和资本聚集，市场迅速走上了寡头垄断的时代。
2. 优秀的原料供应
虽然中国啤酒产销量都成为全球老大NO.1，但着实拿不出好的产品。近几年国内精酿兴起，在国际大赛上获奖不少，这点做的非常棒。但整个中国，都没有优质的原料供应。啤酒有3大原料，除了水，还有麦芽、啤酒花、酵母。我们一个个来说。欧洲比利时麦芽（图片来自网络）
麦芽：中国大部分麦子从国外（澳大利亚）进口，在国内制成麦芽，再卖给酒厂。但姑且在制麦这一项上，我们就不如国外，尤其是特种麦芽。而在英国、比利时、德国等国家，麦子的种植、到麦芽加工，一整条产业链做的非常完善，麦芽质量（从基麦到特麦）品质非常稳定。目前，中国能拿得出手的麦芽（非本土种植，而是进口麦子在国内加工）仅限于基麦和浅色慕尼黑，在风味型的特种麦芽上，还有不小的差距。
中国的麦子种植也以散户为主，少有欧麦大型农户的形式存在。除了天气原因，中国农户小、散，造成了麦子不稳定、差异大。这也是为什么国外的麦子品质好、稳定的一个原因。美国酒花种植园（图片来自网络）
啤酒花：欧洲有种类非常完善丰富的啤酒花，美国啤酒革命随着啤酒花的发展而爆发，反而对欧洲啤酒花市场带来冲击。好的啤酒花可以为啤酒带来不同的风味。啤酒花香其实有很多，比如水果香、核果香、柑橘香、辛辣香、青草香等。而目前中国能拿得出手的啤酒花，只有一款青岛大花，一款早期从美国进口本土种植在新疆的酒花。啤酒花的研发和种植是个漫长的过程，需要大片的土地，和数十年的培育开发。而中国市场和寡头们似乎没有这个耐心。
酵母：酵母可以说是啤酒的灵魂。而研发酵母，起码需要一个酵母实验室，至少几十人的班底，和大大小小一堆设备。相对啤酒花的研发，酵母的起步可以说是非常快了。而到目前为止，知名的干酵母厂家（Fermentis、拉曼等）和湿酵母（White Labs、Wyeast等）几乎清一色聚集在欧美。酵母（图片来自网络）
没有本土的优秀原料做背书，中国的啤酒在国际上很难做到“有底气”。
3. 强大的购买力
正如文章开头的列表，精酿酒厂基本聚集在发达国家。他们一杯啤酒多少钱？在高消费的瑞士，一杯330ml的啤酒，平均€3.04！要知道，在不考虑汇率和单位的情况下，欧美的月收入大约3000块钱，与当下的中国差不多。所以3块钱喝一杯酒又如何？
在美国的洛杉矶，也是出了名的高消费。一杯店内消费的易拉罐IPA啤酒要多少钱？只要$5.00！见下图小票的Angel City IPA洛杉矶一听IPA精酿啤酒
所以在收入和购买力的保证下，精酿啤酒又有了充实的消费群体保障。要知道，国内的普通啤酒，平均一瓶也要10元上下了，国产精酿啤酒的均价大约在16元上下，更别说一些IPA啤酒的售价了。
4. 不同的消费方式
欧美的一个酒吧规模往往都很小，装修精致而不浮夸，大家午后在酒馆里悠闲的喝着啤酒。不看桌上的东西我还以为他们喝的是咖啡呢。大家午后喝着啤酒（图片来自网络）
与中国的大排档、夜场迪厅的画风似乎差别很大，对不对？咖啡在中国的本土化非常成功，连星巴克自己都不敢相信自己的成功。而啤酒很长一段时间似乎代表了低端，不少年轻人以喝啤酒为耻。或不凡精酿啤酒系列产品
这几年，中国精酿啤酒的发展（代表品牌：或不凡、明日酿造、蜂狂、掌门、气泡实验室等），对啤酒的形象和品质有了很大的改观。消费群体也年轻化、中产化。
近十年，中国的精酿啤酒发展也极其迅猛，各大国际酒厂品牌也纷纷入驻中国（例如美国的Stone、英国的Brewdog等）。由于中国对啤酒制造业的政策原因，中国的自酿酒吧的包装方式上会有所限制（难以做成瓶装听装，但可以店内鲜啤销售或袋装外卖），商业化的瓶装听装往往是通过几个比较稳定的代工厂（例如北方的优布劳、南方的喜盈门）代工生产。喜盈门啤酒厂吧
